Recept: Maak eens falafel

Wat is falafel? Het zijn vegetarische balletjes, gemaakt van fijngemalen kikkererwten, ui, knoflook en kruiden. Ze komen oorspronkelijk uit Israël. Je spreekt het uit als falàffel.

Boodschappen voor vier personen
- 16 falafelballetjes (te koop in de natuurwinkel en Turkse supermarkt)
- 4 pitabroodjes
- 1 krop ijsbergsla
- 4 tomaten
- 1 zakje geraspte wortel
- 1 blikje maïs
- 1 potje tomatensaus
- 1 bakje alfalfa
- 1 komkommer
- olijfolie

Dit heb je nodig in de keuken
- koekenpan
- steelpannetje
- broodrooster
- snijplank
- mes
- vergiet
- blikopener
- schaaltjes
- servetten

Zo maak je ‘t!
Stap 1: Was en snij de sla in reepjes van ongeveer 1 cm dik.
Stap 2: Maak dunne plakjes van de tomaten en de komkommer.
Stap 3: Open het blikje maïs en laat de inhoud uitlekken in een vergiet.
Stap 4: Warm de tomatensaus zachtjes op in een steelplannetje.
Stap 5: Doe een scheutje olie in de koekenpan en bak hierin de balletjes tot het korstje goudbruin is (niet te lang bakken, anders worden ze heel droog).
Stap 6: Stop de pitabroodjes ondertussen in het broodrooster.

Zo eet je ‘t!
Serveer de saus en de rauwkost in verschillende schaaltjes en zet ze op tafel. Laat iedereen zijn broodje voor ¾ open snijden. Stop als eerste de sla in het broodje. Leg hierop de falafelballetjes en garneer ze met rauwkost naar keuze. Maak je broodje af met een scheut tomatensaus. Enne, de vorken en messen kunnen in de bestekbak blijven liggen, want dit broodje eet je dus met je handen!